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Restaurant derzeit geschlossen.
Speisekarte
SALATE
Eisberg | Eichblatt | Bio-Knospe Rucola | Nüssli-Salat |Bio-Knospe Gurken
11.00 CHF
Eisberg | Eichblatt | Lollo | Radicchio | Bio-Knospe Gurken | Datteltomaten | Bio-Knospe Karotten| Bio-Mais13.00 CHF
Nüsslisalat | Croûtons | Bio-Knospe Ei13.00 CHF
Nüsslisalat | Speck | Croûtons | Bio-Knospe Ei15.00 CHF
Fenchel | Orange | schwarze Bio-Knospe Kalamata Oliven | Sardisches Carasau Brot 14.00 CHF
Tomaten | Bio-Knospe Mozzarella | 5-jähriger Bio-Balsamico | Salatbouquet16.00 CHF
Eisbergsalat | Sous-Vide gegarte Pouletbrust | Caesar Dressing | 18 monatiger Bio- Parmigiano Reggiano | Croûtons20.00 CHF
VORSPEISEN
Carpaccio vom Sous-Vide gegarten Rindsentrcôte | schwarze Bio-Knospe Kalamata Oliven | rotes Zwiebel-Confit | Salatbouquet
23.00 CHF
Gebeizter Lachs | marinierte, zweifarbige Spargeln | Bio Parmiggiano Reggiano | Basilikumpesto22.00 CHF
Modern interpretierter Klassiker24.00 CHF
Kopfsalat | Bio-Knospe Crevetten | Avocado-Zitronen-Creme | Bio-Mascarpone18.00 CHF
Zweifarbige Spargelsuppe | marinierte Spargelspitzen | Hausgemachte Bärlauch-Croûtons15.00 CHF