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Restaurant derzeit geschlossen.
Speisekarte
SALATE
Eisberg | Eichblatt | Bio-Knospe Rucola | Nüssli-Salat |Bio-Knospe Gurken
CHF 11.0011.00 CHF

Eisberg | Eichblatt | Lollo | Radicchio | Bio-Knospe Gurken | Datteltomaten | Bio-Knospe Karotten| Bio-MaisCHF 13.0013.00 CHF
Nüsslisalat | Croûtons | Bio-Knospe EiCHF 13.0013.00 CHF
Nüsslisalat | Speck | Croûtons | Bio-Knospe EiCHF 15.0015.00 CHF
Fenchel | Orange | schwarze Bio-Knospe Kalamata Oliven | Sardisches Carasau Brot CHF 14.0014.00 CHF
Tomaten | Bio-Knospe Mozzarella | 5-jähriger Bio-Balsamico | SalatbouquetCHF 16.0016.00 CHF
Eisbergsalat | Sous-Vide gegarte Pouletbrust | Caesar Dressing | 18 monatiger Bio- Parmigiano Reggiano | CroûtonsCHF 20.0020.00 CHF
VORSPEISEN
Carpaccio vom Sous-Vide gegarten Rindsentrcôte | schwarze Bio-Knospe Kalamata Oliven | rotes Zwiebel-Confit | Salatbouquet
CHF 23.0023.00 CHF
Gebeizter Lachs | marinierte, zweifarbige Spargeln | Bio Parmiggiano Reggiano | BasilikumpestoCHF 22.0022.00 CHF
Modern interpretierter KlassikerCHF 24.0024.00 CHF
Kopfsalat | Bio-Knospe Crevetten | Avocado-Zitronen-Creme | Bio-MascarponeCHF 18.0018.00 CHF
Zweifarbige Spargelsuppe | marinierte Spargelspitzen | Hausgemachte Bärlauch-CroûtonsCHF 15.0015.00 CHF